2017/08/31

Sipsikaljavegaanin kirja

Tämmöinen tuli tehtyä. :) Meikäläisen käsialaa kirjassa on esipuhe ja osa resepteistä. Löytyy kirjakaupoista kautta maan.

2017/05/10

Vegaaninen "lohi"voileipäkakku

Ainekset:

n. 75 g vegaanista majoneesia
2 prk Yosa Greek Stylea (tai Yosa/Oatly fraichea)
3 prk Oatly påMackan kauratuorejuustoa
18 palaa vehnä- ja grahampaahtoleipää (isoja neliskanttisia, leikkaa kuoret pois ja käytä esim. krutonkeina)
2 pkt Astrid och Aporna rökt f*sk -vegaanista "savulohta" josta noin 3/4 täytteeseen ja loput koristeluun (Edit 2018 nykyään kaupassa nimellä Rökt lax) (Edit. 2019 ilmeisesti Astrid och Aporna on mennyt konkurssiin. Suosittelen korvaajaksi Vegiar-tahnaa ja/tai porkkalaa) 
kourallinen tuoretta tilliä
½ rs mustaa Cavi-Artia
1-2 kevätsipulin varsi tai n. 1 ruukku ruohosipulia

kasvislientä + tilkka sitruunamehua kostutukseen

koristeluun lisäksi esim. tilliä, avokadoa, pinaattia tms. Perinteisen "kalakakun" saat laittamalla sitruunaviipaleita, Cavi-Artia, Rökt laxia ja tilliä. :) 


Valmista kostutusliemi murustelemalla nokare kasvisliemikuutiosta mukiin ja lisää päälle 1-2 dl kiehuvaa vettä ja mausta tilkalla sitruunamehua. Jätä jäähtymään.
Notkista Oatly PåMackan sähkövatkaimella, sekoita majoneesi ja Greek Style Yosa joukkoon. Ota tässä vaiheessa n. 1/3 täytteestä erilleen, siitä osasta tulee kuorrute.
Silppua kevätsipuli ja tilli, leikkaa Rökt f*sk pieniksi paloiksi. Lisää täytteeseen kevätsipulisilppu, Cavi-Art, Rökt f*sk ja tilli. 
Vuoraa vuoka (mulla oli suorakaiteen muotoinen uunivuoka, johon mahtui kolme*kaksi leipää kerrokseen, pienempään vuokaan tee vaan enempi kerroksia) kelmulla ja laita pohjalle ensimmäinen kerros leipiä, levitä päälle kauttaaltaan kostutusliemi esim. pullasudin avulla, levitä leipien päälle ½ täytteestä, lisää toinen kerros leipiä, kostuta, levitä loput täytteestä ja lisää viimeinen kerros leipiä ja kostuta. Laita päälle kelmua ja laita kakku jääkaappiin kevyen painon alle yön yli tai vastaavaksi ajaksi. Kakun kokoaminen onnistuu myös suoraan alustalle, mutta käännä (kumoa)
se kuitenkin ylösalaisin ennen kuorrutusta. 
Kun kakku on mehustunut hyvin, kumoa se tarjoiluvadille, kuorruta ja koristele mieleiselläsi tavalla.






2017/01/15

Italiansalaatti ja perunasalaatti vegaanisena

Perunasalaatti:

n. 1 kg perunoita
1 pieni purkki kapriksia
1 pieni tai ½ iso sipuli silppuna
1,5-2 dl vegaanista majoneesia
1 prk Yosa Greek Style jogurttia
1 dl suolakurkkua silppuna
suolaa
mustapippuria

Kuori ja kuutioi perunat ja keitä ne kypsiksi. Yhdistä kapristen, sipuli- ja suolakurkkusilpun kanssa. Lisää mukaan kaikki loput ainekset ja mausta suolalla ja pippurilla ja anna maustua jääkaapissa.


Italiansalaatti:
½ pss makaroonia (eli n. 200 g)
½ pss pakasteherneitä
1 pieni tai ½ iso sipuli silppuna
1 pienehkö omena kuutiona (ja sitruunamehua vähän niiden päälle estämään tummumista)
1,5-2 dl suolakurkkua silppuna
1 rkl sinappia
pieni porkkana tai ½ iso pienenä kuutiona
Bon Soya viherpippurileikkelettä kuutiona
2,5-3 dl vegaanista majoneesia
1,5 purkkia Yosa Greek Styleä
suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria

Keitä makaroni ja porkkanakuutiot kypsäksi samassa kattilassa ja huuhtele lävikössä kylmällä vedellä. Sekoita keskenään kulhossa makaroni-porkkanaseos, suolakurkut, omenakuutiot, sipulit, viherpippurileikkelekuutiot ja herneet. Lisää majoneesi ja jogurtti ja mausteet ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa.


2017/01/09

Seitankebab

Seitanin tein tämän tosi hyvän seitan-reseptin pohjalta, mutta en keittänyt sitä vaan höyrytin foliopötkössä.

Tästä pötköstä riittää kahdelle syöjälle kuvanmukainen annos.

Seitan:
2,25 dl gluteenijauhoa
1 rkl korppujauhoa
½ tl suolaa
1½ tl grillimaustetta
1,25 dl vettä
1,5 rkl rypsiöljyä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl Santa Maria BBQ Grill Oil Garlic-grillauskastiketta

Marinadi:
2 rkl colaa
1 rkl soijakastiketta
1 rkl öljyä

Valmista seitan sekoittamalla ensin kuivat aineet keskenään ja märät aineet keskenään ja sitten yhdistämällä ne. Vaivaa taikinaa hetki, muotoile pötköksi ja kääri folioon. Keitä kattilan höyrytysosassa 45 min - 1 h (mitä ohuempi pötkylä, sitä lyhyempi kypsennysaika). 
Ota pötkö pois kattilasta ja anna jäähtyä jääkaappikylmäksi. Sitten siivuta ohuella veitsellä kebablastuja ja laita lastut marinadiin ainakin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Ennen tarjoilua seitanit vain lämmitetään. Kaada seitanit marinadeineen uunivuokaan, laita uuni lämpiämään 200 asteeseen ja laita seitanit uuniin. Kun uuni on valmis, seitanit ovat lämmenneet sopiviksi.

Tarjoile seitankebab ranskalaisten kanssa, kebabrullassa tai iskender-annoksena pitaleipäpalojen ja kaurafraichen kanssa. 




2017/01/02

Savuleikkelesuupalat

Kiitos Valio alkuperäisreseptistä, jonka pohjalta tämä on kehitelty. 

Ainekset:
1 pkt vehnätortilloja

200 g Oatly PåMackan -kauratuorejuustoa (+ ruohosipulisilppua)
150 g Yosa Greek Style -kaurajogurttia (tai kaurafraichea)
200 g Bon Soya Savustettua Kasvisleikkelettä silputtuna (kokeile myös muita vegeleikkeleitä) 
2 tlk ananasmurskaa valutettuna
1 dl persiljaa hienonnettuna
1 hyvin pieni tai ½ keskikokoinen sipuli silputtuna
pippuria

Yhdistä täytteen ainekset keskenään ja sekoita. Levitä täytettä tortillojen päälle ja rullaa tortillat tiukasti kiinni. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin mehustumaan jos maltat, mutta ovat valmiita leikattavaksi ja syötäväksi jo tässä vaiheessa.:D

2016/11/12

Vegaaninen "kinkku"voileipäkakku

Voileipäkakku on yksi lempiruuistani. Kokeilin tällä kertaa veganisoida ihan perinteisen kinkkuversion. Inspiraatiota otin täältä. Kokoamis-vuokana mulla oli sellanen reiluhkon kokoinen leipävuoka, siksi leipiä meni pikkuisen enemmän kuin tuossa inspiraatio-ohjeessa.

Tarvitaan siis:
n. 20 palaa paahtoleipää, käytin Rainbow vehnä- ja grahampaahtoleipiä

Kostutukseen:
kasvislientä

Täyte1:
1 pkt Bon Soya soija-viherpippurileikkelettä (tai muuta mahdollisimman kinkkumaista vegaanileikkelettä)
1 punainen paprika
1 prk Oatly iMat Fraichea (tai Yosa Greek Styleä tähänkin, ostin Oatlya koska Yosaa oli kaupassa vain 1 kpl jäljellä)
2 rkl sinappia
1 prk Oatly påMackan -tuorejuustoa
ruohosipulisilppua

Täyte2:
1 tuubi naturell-Tartexia tai muuta maksapasteijamaista vegaanista tahnaa
3-4 valkosipuli- tai perus-maustekurkkua

Kuorrutus:
2 prk Oatly påMackania
½ prk Yosa Greek Style -jogurttia
2-3 rkl vegaanista majoneesia

Koristelu:
n. 2-3 pkt Bon Soya Soija-viherpippuri- ja Savustettuja Kasvisleikkeleitä
oliiveja
miniluumutomaatteja
ruohosipulia

Leikkaa paahtoleivistä reunat (ja käytä ne esim. krutonkeihin). Pese ja perkaa paprika. Silppua paprika, suolakurkut ja kinkku. Sekoita täyte1 ainekset keskenään. Sekoita täyte2 ainekset keskenään. 
Aloita kakun kokoaminen laittamalla kelmutetun leipävuoan pohjalle kerros leipiä, jotka kostutat pullasutia apuna käyttäen kasvisliemellä. Levitä päälle ½ täyte1:stä. Lisää taas kerros leipiä ja kostuta, levitä täyte2. Lisää kerros leipiä, kostuta ja levitä loput täyte1:stä. Lisää vielä viimeinen kerros leipiä, kostuta, laita päälle kelmu ja laita kakku jääkaappiin tekeytymään yön yli, kakun päälle voi laittaa kevyen painon, esim. Keiju-rasia, niin se painuu mukavasti kasaan ja kerrokset liimautuvat hyvin yhteen.
Seuraavana päivänä tai aikaisintaan n. 8 h kuluttua, poista päällimmäinen kelmu, kumoa kakku tarjoiluvadille ja poista kelmu kakun päältä. Tasoita reunat voiveitsellä pyyhkimällä, jos täyte on tursunnut ulos kakusta. Tee kuorrutus notkistamalla ensin tuorejuusto ja sekoittamalla sitten muut aineet joukkoon, sähkövatkain on tässä hyvä apu. Levitä voiveitsen ja lusikan avulla kuorrute kakun päälle. Voit halutessasi tehdä kuorrutteesta myös koristeellisia pursotuksia. Pyörittele kinkuista rullia/ruusukkeita ja asettele ne tomaattien, oliivien ja ruohosipulien kanssa mieleiseesi järjestykseen kakun päälle. Kakku on heti valmis syötäväksi!



2016/06/20

Vegaaninen pasta carbonara

Ainekset: 
n. puoli pussillista spaghettia
Vegetarian Butcher bacon bits -paketti (muukin vegepekoni käy, tsekkaa esim. ohje soijahiutalepekoniin)
2 prk soijaruokakermaa
2-6 valkosipulinkynttä maun mukaan
Poppamies pekonisuolaa
savuaromia
suolaa ja mustapippuria
öljyä paistamiseen

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Paista "pekoni"palat pannulla, lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä hetki. Mausta pekoni halutessasi vielä pekonisuolalla ja savuaromilla. 
Lisää kuuman, valutetun pastan sekaan soijakerma ja parmesaaniraaste, kuumenna sekoitellen hetki. 
Lisää pekoni-valkosipuliseos ja mausta vielä suolalla ja pippurilla. Raasta halutessasi vielä valmiin annoksen päälle kasa Violife parmesaania.

2015/05/31

Vegaaniset nokkosletut

n. ½ l tuoreita nokkosia
2 dl vehnäjauhoa
1 tl suolaa
3 dl kauramaitoa
1 dl vissyä
1 rkl rypsiöljyä

Neito voinmakuista rypsiöljyä paistamiseen

Ryöppää nokkosenlehdet nopeasti kiehuvassa vedessä ja hienonna niitä hieman esim. keittiösaksilla.
Sekoita lettutaikina muista aineksista paitsi vissystä ja anna turvota puolisen tuntia.
Lisää vissy taikinaan juuri ennen paistamista ja sekoita varovasti.
Kuumenna öljyä lettupannulla ja paista lettuja molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi aina välissä öljyä pannulle lisäten. Tarjoile esim. Oatly iMat Fraichen kanssa.

2014/12/13

Sipuli-kantarellipiirakka

Tällä ohjeella tulee yksi pellillinen.

Pohja:
200 g kasvimargariinia
4-5 dl vehnäjauhoa
1 tl suolaa
Noin 2 rkl kylmää vettä

Sekoita muut ainekset keskenään sormin, lisää viimeisenä vesi. Paista ensin pelkkää pohjaa uunissa 225 asteessa 10 minuuttia.

Täyte:
Noin 1 l pakastettuja (tai syksyllä tuoreita) kantarelleja
2 isoa sipulia
1 prk maustamatonta soijajogurttia (jos korvaat kauratuotteella lisää jotain hyydyttävää ainesosaa) 
2 prk Nordic Ruoka Sipuli -kaurakermaa
(1 dl ravintohiivahiutaleita) (tuovat juustoista makua)
Pari kierrosta mustapippuria myllystä
Noin 1 rkl suolaa
2 rkl kasvimargariinia paistamiseen

Pilko sipulit, sulata jäiset kantarellipussit esim. astiassa kuumassa vedessä, ellet ottanut niitä aiemmin jääkaappiin sulamaan, ja purista niistä sulamisvesi pois. 
Ruskista ensin sipulit margariinissa ja siirrä sivuun. Paista sitten kantarelleja samalla pannulla margariinissa hetki ja yhdistä sipulien kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. 
(Tuoreet kantarellit paista ensin kuivalla pannulla, kunnes niistä irronnut neste on haihtunut, sitten paista margariinissa).
Sekoita keskenään soijajogurtti, kaurakerma ja ravintohiivahiutaleet. Pienennä uunin lämpötila 200 asteeseen. Levitä sieni-sipuliseos esipaistetun pohjan päälle ja kaada päälle soijajogurtti-kaurakermaseos. Paista uunissa vielä 45 min tai kunnes täyte on kokonaan hyytynyt.


2014/10/02

Raparperipiirakka mansikkamoussella

Ainekset:
1 l (pakaste)raparperipaloja
2 dl sokeria

Taikina:
50 g margariinia (tummansininen Keiju)
1 prk (2 dl) kookoskermaa
½ limen mehu
1 dl fariinisokeria
1 dl mantelirouhetta
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta

Tarjoiluun:
Vegaanista vispikermaa (Alpro airy&creamy, Sunnuntai kuohkea vispi tai GoGreen vispi)
Mansikoita 
Sokeria
Pehmitä raparperit mikrossa sokerin kanssa. 
Sulata margariini ja sekoita loput ainekset keskenään. Kaada taikina vuokaan raparperien päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. 
Vatkaa vegevispi vaahdoksi, soseuta mansikat tehosekoittimessa ja yhdistä keskenään, mausta vielä sokerilla.

Inspiraatiota haettu täältä.

2014/07/13

Vegaaninen banoffee -torttu

Pohja-ainekset:

3/4 paketillista vegaanisia Digestivekeksejä tai esim. 1 pkt Semper gluteenittomia suklaakeksejä
n. 100 g vegaanista margariinia

Murskaa keksit, sulata margariini ja sekoita keskenään. Painele leivinpaperilla päällystetyn irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille ja laita jääkaappiin.

Kinuski:

1 prk maustamatonta kaurakermaa
1 dl fariinisokeria

Heitä kumpikin kattilaan, kuumenna ja sekoita. Anna kiehua sen aikaa, että hieman saostuu, kinuski saa jäädä kastikemaiseksi. Jäähdytä. Kaada jäähtynyt kinuski keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin.

Loput ainekset:

1 prk vispikermaa (Alpro Airy & Creamy) + hippunen vaniljajauhetta ja maun mukaan sokeria
3 hyvin kypsynyttä banaania.

Vatkaa vispi vaahdoksi ja mausta vaniljalla ja makeutuksella. Siivuta banaanit. Kokoa torttu laittamalla kinuskin päälle vuorotellen banaaneja ja kermavaahtoa. Jos haluat kauniimman tortun kuin kuvassa niin voit raastaa päälle koristeeksi vielä suklaata. :)


2014/05/26

Vegetonnikalasalaatti

3 - 4 dl kypsää täysjyväpastaa
1 tlk Braised Tofua (säilyke, saa esim. Vegetukusta ja Ekolosta) tai muuta ekokaupan vegetonnikalaa
1 - 2 avokadoa
½ kurkku
1 porkkana
nippu ruohosipulia
2 rkl vegaanista majoneesia
2 - 3 rkl maustamatonta soijajogurttia (Rainbow tai Alpro zero sugars)
sitruunamehua
kuivattua tai tuoretta tilliä
Santa Marian lime-pippuriseosta tai sitruunapippuria
suolaa

Keitä pasta kypsäksi. Raasta porkkana, viipaloi kurkku ja avokado, silppua ruohosipuli. 
Muussaa tofusäilykettä hienommaksi ja ripottele suolaa, pippuria ja tilliä päälle. Jäähdytä kypsä pasta siivilässä huutelemalla hetki kylmän veden alla. Sekoita kulhossa pastat, tofusäilyke, porkkanat, kurkut, avokadot ja ruohosipulit. Lusikoi majoneesi ja jugurtti sekaan, lisää reiluhko loraus sitruunamehua ja vielä tarvittaessa tilliä, pippuria ja suolaa. 


2014/05/11

Päivitetty voileipäkakku (tehty päivityksiä taas 2018)

Ensitöiksesi laita purkillinen soygurtia edellisenä iltana jääkaappiin esim. kahvisuodattimeen valumaan, jotta saat jugurtista kiinteämpää. EDIT. 2018 Nykyään on myös valmiiksi kiinteämpiä jogurtteja/fraicheja, esim. Yosa Greek Style, Oatly fraiche, joita ei tarvitse valuttaa. :)
  
Tarvitset:

Noin 2 pkt paahtoleipää (leikkaa reunat pois ja käytä ne esim. krutonkeina)

Kasvislientä kostutukseen (sekoita kasvisliemikuutio/jauhe kiehuvaan veteen, jäähdytä) 

Täyte 1:
Hummus:
N. 1 tlk kikherneitä
Pari rkl oliiviöljyä
2 rkl tahinia
Loraus sitruunamehua
Ripaus juustokuminaa
1 valkosipulinkynsi
Ripaus suolaa

Lataa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi. EDIT 2018. Voit myös käyttää valmista hummusta esim. Baba tai Lidlin Baresa

Täyte 2:
1 tuubi Tartexia (herbs & garlic, herbs tai naturel, myydään isommissa marketeissa ja esim Punnitse & Säästässä) 
½ purkillista vihreitä oliiveja
½ purkillista aurinkokuivattuja tomaatteja 

Silppua oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit ja sekoita Tartexin kanssa.

Täyte 3:
2 dl valutettua maustamatonta soijajogurttia (Alpro zero sugars tai Rainbow) tai Oatly fraichea/Yosa Greek styleä, joita ei tarvitse valuttaa 
½ kurkku raastettuna ja siivilässä valutettuna (raastimen isoimmalla terällä raastettuna)
Loraus sitruunamehua
Ripaus mustapippuria
Ripaus suolaa

Sekoita keskenään.

Päällinen:
2 prk maustamatonta vegetuorejuustoa
4 rkl maustamatonta vegemajoneesia
1,5 dl fraichea/Yosa Greek styleä tai valutettua soijajogurttia

Sekoita keskenään.

Koristeet:
Mustaa merileväkaviaaria (Cavi-Art, muitakin merkkejä tullut nykyään) 
Kurkkuviipaleita
Rucolaa yms. 

Asettele koristeet päällystetyn kakun päälle haluamallasi tavalla.


Kakku kootaan siis näin: 
Vuoraa sopivan kokoinen vuoka kelmulla ja asettele ensimmäinen leipäkerros sen pohjalle. 
Kostuta leipäkerros kasvisliemellä sivelemällä sitä pullasudilla leipäkerroksen päälle ja levitä täyte 1. Levitä toinen leipäkerros, kostuta ja levitä täyte 2. Jatka näin, kunnes kaikki täytteet ovat kakussa ja viimeiseksi levitä vielä leipäkerros ja kostuta se. 
Päällystä kelmulla ja laita jääkaappiin mielellään yöksi tai ainakin useaksi tunniksi, kakun päällä saa olla pieni paino, esim. lautanen.
Kumoa hyvin mehustunut kakku tarjoilualustalle, levitä päällinen ja koristeet.


2014/01/13

Vegepekoni-sienipiirakka

Pohja:
100 g margariinia (tummansininen Keiju)
1 dl kauraleseitä
Muutama dl vehnäjauhoja (sen verran, että taikinan koostumus on hyvä vuoan pohjalle paineltavaksi)
1 tl kylmää vettä

Sekoita ainekset keskenään käsin ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista vegepekoni Chocochilin ohjeella.

Loput täytteet:
1 dl kuivattuja suppilovahveroita tai pakastettuja vähän enempi (muut sienetkin käy)
1 dl paahdettua sipulirouhetta
1 prk Planti Onion kaurakermaa
½ prk Rainbow maustamatonta soijajogurttia
½ dl ravintohiivahiutaleita tai vegejuustoa raasteena
Ripaus savusuolaa
Ripaus mustapippuria

Paista sienet samalla pannulla, jolla paistoit vegepekonin. Ota piirakkapohja jääkaapista ja kasaa sienet, pekoni ja sipulirouhe sen päälle. Sekoita loput ainekset keskenään ja kaada edellisten päälle. Paista 200 -asteisessa uunissa noin ½ h tai kunnes täyte on kokonaan hyytynyt.

2014/01/01

Nachogratiini


½ pussia nachoja (esim. X-tra)

Papukastike:
2 prk GoGreen Salsa Mexicana -papu-linssi-kasvis-sekoitusta (tai näiden puuttuessa esim. tomaattimurskaa, papuja, tölkkiananaksia ja -maisseja
½ pss Rainbow Dip Mix Taco -jauhetta 
1 pkt Tofuttia (Original tai Sour Supreme, Oatly iMat Fraichekin käynee)
1-3 valkosipulin kynttä puristettuna (tai enemmän jos tykkäät valkosipulisuudesta)

Juustokastike:
½ - 1 dl oluthiivahiutaleita tai vegejuustoraastetta
1 prk Nordic Ruoka Sipuli (nyk. Planti Onion) -kaurakermaa tai maustamatonta kaurakermaa
Ripaus suolaa
Ripaus mustapippuria

Kuumenna kaurakerma liedellä kattilassa ja sekoita juustoraaste/oluthiivahiutaleet siihen. Sekoita pavut, tacomauste ja Tofutti kattilassa ja kuumenna sekoitellen kunnes Tofutti on sulanut. 
Lado kastike nachojen kanssa kerroksittain vuokaan ja kaada päälle juustokastike. Paista 225 asteessa 5-10 min (nachot palavat herkästi!)

Insipiraatiota on haettu täältä.

2013/10/07

Veganisoidut sienivatruskat

Alkuperäinen epävegaaninen ohje löytyi Kainuun Sanomista. Tässä veganisoitu versio:

Taikina:
1 kg jauhoisia perunoita
1,5 dl vehnäjauhoa
1 rkl Orgran no egg -jauhetta + tilkka vettä
1 tl suolaa

Täyte:
3 dl sieniä (käytin säilöttyjä suolasieniä, jossa oli rouskuja ja haperoita)
1 rkl margariinia
1 sipuli
1-2 rkl Tofutti sour supreme "smetanaa" Edit 2019: Ei myydä enää Suomessa. Korvaa muulla vegetuorejuustolla/fraichella. 
Suolaa ja mustapippuria

Muussaa keitetyt ja kuoritut perunat, sekoita jauhot, no egg -jauhe, vesitilkka ja suola joukkoon. Taputtele littanoiksi pyörylöiksi jauhotetulle leivinpaperille. 
Hienonna sipuli ja kuullota margariinissa pannulla, lisää hienonnetut suolasienet, Tofutti, suola ja pippuri, hauduta hetki. 
Nostele täytettä lusikan avulla 1-2 rkl jokaisen taikinapökäleen päälle. Sulje vatruskat puolikuun muotoisiksi ja pistele reuna haarukan avulla kiinni. 
Paista 250 asteessa noin 15 min. Voitele uunista otetut vatruskat margariinisulalla.


2013/06/15

Nachopelti

Tarvitset:
1/2 pss nachoja 
2 dl soijarouhetta + tacomaustetta
Muutaman jalapenon
1 prk sipulikaurakermaa
1/2 pkt Cheezly Cheddar-soijajuustoa (tms. vegejuustoa) 
Salsaa

Paista soijarouhetta öljyssä pannulla hetki, lisää mausteseos ja lisää vettä pikkuhiljaa ja anna imeytyä sekoitellen. Kuumenna kaurakerma kattilassa ja murenna soijajuusto sekaan, sekoittele kunnes juusto on sulanut. Levitä uunipellille nachot, soijarouhe, salsaa ja jalapenot ja kaada päälle juustokastike. Paista 200-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. 

2013/06/13

Voileipäkakku

Tummaa ja vaaleaa paahtoleipää
Kasvislientä kostutukseen

Täyte 1:
Pirkka paprika-cashewpestoa maun mukaan
Sipulia
Valkosipulia
Punaisia linssejä

Keitä linssit kypsiksi ja valuta. Paista sipulia ja valkosipulia hetki öljyssä pannulla. Yhdistä kaikki ainekset keskenään.

Täyte 2:
Tartex-tahnaa (maustamaton tai yrtti-valkosipuli)
Aurinkokuivattua tomaattia
Vihreitä oliiveja

Silppua tomaatit ja oliivit, sekoita Tartex-tahnan joukkoon.

Täyte 3:
Valutettua maustamatonta soija- tai kaurajogurttia
Raastettua ja valutettua kurkkua
Tilkka sitruunamehua
Hyppysellinen suolaa ja pippuria

Sekoita ainekset keskenään.

Kuorrutus:
1 osaa valutettua maustamatonta soija- tai kaurajogurttia
1 osaa majoneesia
2 osaa Tofutti-tuorejuustoa tai muuta vegetuorejuustoa

Sekoita kuorrutus tasaiseksi mielellään sähkövatkaimella. 

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois (ja käytä ne esim. krutonkeina). 
Vuoraa vuoka kelmulla ja aseta ensimmäinen kerros leipiä pohjalle, kostuta kasvisliemellä ja levitä ensimmäinen täyte. Laita toinen kerros leipää, kostuta, levitä täyte. Jatka näin, kunnes kaikki täytteet ovat kakussa ja levitä päällimmäiseksi leipäkerros ja kostuta. 
Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin yöksi. 
Kumoa kakku leivinpaperilla päällystetylle tarjottimelle, kuorruta ja koristele.

2013/03/19

Nopea suklaamoussekakku

Pohja
3/4 pkt vegaanisia digestivekeksejä tai 1 pkt Semper gluteenittomia suklaakeksejä
n. 50g vegaanista margariinia huoneenlämpöisenä

Jauha keksit muruiksi tehosekoittimessa, sekoita margariinin kanssa ja lisää tarvittaessa tilkka vettä/kasvimaitoa. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. 

Täyte
1 prk vegevispikermaa
2 rkl maustamatonta kasvistuorejuustoa (Tofutti tai Violife)
1 levy suklaata (Pandan tumma on perushyvä, voi hifistellä myös muilla suklailla)
1-2 rkl sokeria
vaniljajauhetta

Vaahdota vispi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää tuorejuusto, suklaa, sokeri ja vanilja vispin joukkoon koko ajan sekoittaen. Lusikoi täyte pohjan päälle, tasoita pinta ja anna olla tovi jääkaapissa ennen kuin korkkaat. Koristele halutessasi keksimuruilla, suklaarouheella tms.

2012/12/05

Vegaaninen "meetvursti"piirakka

Taikina:

50-100g vegaanista margariinia huoneenlämpöisenä
1 rkl kylmää vettä
Jauhoja sen verran, että taikinan koostumus tuntuu hyvältä.

Täyte:


1/2 pötköä seitanmeetvurstia (Wheaty Gran Chorizo)

1/2 purkillista aurinkokuivattuja tomaatteja
Purjon vihreä osa
1 prk sipulilla maustettua kaurakermaa (Planti)
3-4 dl maustamatonta soijajogurttia (soijapohjainen hyytyy uunissa) 
Ripaus savusuolaa
Timjamia
Mustapippuria

Sekoita jauhot margariiniin, lisää tilkka kylmää vettä. Vaivaa taikinaksi ja painele piirakkavuoan pohjalle.
Silppua purjo ja aurinkokuivatut tomaatit, pilko meetvursti.
Kuullota purjoa hetki pannulla öljyssä.
Sekoita keskenään kaurakerma, soijamaito, savusuola, timjami ja mustapippuri.
Levitä meetvurstit, purjosilppu ja aurinkokuivatut tomaatit pohjan päälle, kaada neste niiden päälle.
Paista piirakkaa 175 -asteisessa uunissa, kunnes täyte on hyytynyt.