2012/12/31

Tofu-pesto-perunasalaatti

Toissapäivänä valmistin luonani vierailleelle perheelleni savuista seitania, kaurakermaista suppilovahverokastiketta ja keitettyjä perunoita. Ylijääneistä perunoista ja parista muusta jääkaapista löytyneestä aineksesta kehitin uudenlaisen perunasalaatin, josta tuli vahingossa aivan jumalaisen hyvää.

Tofu-pesto-perunasalaatti
Muutama kpl keitettyjä perunoita
1/2 pkt maustamatonta tofua (EDIT 1/2017: Taifun rosso- tai basilico-tofu sopinee myös)
1-2 rkl kapriksia
1 rkl vegaanista vihreää pestoa
Sipuli-kaurakermaa
Pinjansiemeniä

Paloittele perunat haluamasi kokoisiksi paloiksi. Murenna tofu. Paahda pinjansiemeniä kevyesti kuivalla pannulla. Laita kaikki ainekset kulhoon, kaada päälle sopivasti sipuli-kaurakermaa ja sekoita.

Ainiin, hyvää tätä iltaa ja tulevaa vuotta mahdollisille lukijoille!

PS. Kokeilkaa toki vegetaarista tai vegaanista tammikuuta: Vegan Challenge 2013Lihaton tammikuu / Meatless January

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti