2013/03/29

Curry-soijasuikale-rieskatortillat

Sekasyöjänä elellessäni söin paljon tortilloja, joiden täytteenä oli erilaisia rehuja, broilerisuikaleita, smetanaa ja edamia. Täysin samanmakuisen annoksen saa tehtyä eläinystävällisestikin. Cheezlystä ja Tofutista huolimatta ruoka tuli melko edulliseksi, sillä rieskat ja paprikat olivat dyykattuja ja kuivatuotteena olevat soijapalat ovat lähes ilmaisia.

Curry-soijasuikaleet
4 dl soijasuikaleita/soijapaloja + kasvisliemijauhetta keitinveteen

Marinadi
0,5 dl oliivöljyä
1 rkl tummaa balsamicoa
2-3 rkl soijakastiketta
1 valkosipulin kynsi puristettuna
1 rkl chilihiutaleita
2-3 rkl curryjauhetta
1 tl agavesiirappia
Tilkka vettä

Lisäksi
Tortillalevyjä tai isoja rieskoja
2 keltaista paprikaa viipaloituna
1 sipuli silputtuna
Kurkkua viipaloituna
Tomaattia viipaloituna
Säilykepersikkaa viipaloituna
Cheezly edamia
Tofutti Sour Supreme-"smetanaa"

Keitä soijasuikaleet kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaisesti. Sekoita marinadin ainekset ja laita valutetut soijasuikaleet marinoitumaan jääkaappiin mieluiten useammaksi tunniksi. 
Ruskista soijasuikaleita öljyssä pannulla kevyesti, heitä sipulisilppu ja paprikaviipaleet mukaan pannulle ja kääntele, kunnes ovat pehmenneet sopivasti. Mausta suolalla.
Viipaloi Cheezlyä tortillan päälle ja käytä mikrossa sen verran, että juusto sulaa.
Täytä tortilla soijasuikale-sipuli-paprikapaistoksella, kurkku-, tomaatti- ja persikkaviipaleilla sekä Tofutti-smetanalla.


2013/03/21

Megamättöpitsa

Jos joku vielä luulee, että vegaanin pitsa tarkoittaa säilykeherkkusieni-paprika-oliivipitsaa ilman juustoa, niin... Kannattaa maistella tätä. Aivan törkeän hyvä rasva-, suola- ja proteiinipommi, lupiinijauhoakaan ei olisi välttämättä pohjaan tarvinnut laittaa, kun soijaa ja seitania tuli täytteeseen kilotolkulla.

Pohja on samanlainen kuin pitsa vol. ykkösessä, eli tällainen, mutta jauhoina on noin 1/4 lupiinijauhoa ja 3/4 hiivaleipäjauhoa.

Täyte
Tomaattipyrettä + Apilapihan Bruchettaa + tilkka vettä
2 sipulia viipaloituna
Soijahiutale-pekonia (pitsaan meni kaksinkertainen annos)
Wheaty Gran Chorizo -meetvursti pötkö suikaloituna

Pinnalle
1 pkt Cheezly Mozzarella -soijajuustoa

Meillä syödään tästä lähtien vaan tätä!

2013/03/19

Nopea suklaamoussekakku

Pohja
1/3 pkt vegaanisia digestivekeksejä tai 1 pkt gluteenittomia suklaakeksejä
n. 50g vegaanista margariinia huoneenlämpöisenä

Jauha keksit muruiksi tehosekoittimessa, sekoita margariinin kanssa ja lisää tarvittaessa tilkka vettä/kasvimaitoa. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. 

Täyte
1 prk kasvisvispikermaa
2 rkl maustamatonta kasvistuorejuustoa (Tofutti tai Violife)
1 levy suklaata (Pandan tumma on perushyvä, voi hifistellä myös muilla suklailla)
1-2 rkl sokeria
vaniljajauhetta

Vaahdota vispi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää tuorejuusto, suklaa, sokeri ja vanilja vispin joukkoon koko ajan sekoittaen. Lusikoi täyte pohjan päälle, tasoita pinta ja anna olla tovi jääkaapissa ennen kuin korkkaat. Koristele halutessasi keksimuruilla, suklaarouheella tms.

Lautasen likaisuudesta voi päätellä, että tässä on menossa jo vähintään
toinen lautasellinen...

Nakit ja muusi

Muusi
8-10 perunaa
Nokare vegaanista margariinia
1 prk kaurakermaa (Nordic Ruoka Sipuli)

Pese, kuori ja keitä potut kypsiksi. Lisää kerma, margariini ja suola, muussaa muusiksi.

Paista Wheaty Frankenberger -makkarat öljyssä pannulla. Valmis!


2013/03/03

Seitanpyttipannu

FOODGASM! Tein samalla kerralla kattilallisen seitania, josta käytin pyttipannuun noin puolet ja loput pakastin. Annoksesta riittää neljälle normaali-ruokahaluiselle syöjälle tai kahdelle todella nälkäiselle syöjälle (itsehän söimme annoksen lähes kokonaan kahdestaan.)

1 isohko sipuli
8-10 keskikokoista perunaa
0,5 annosta seitania
Barbeque grill-mausteseosta
Savuaromia
Soijakastiketta
Öljyä paistamiseen

Seitan
4 dl vehnägluteenijauhoa
2 dl kikhernejauhoa
1 dl korppujauhoa
1 tl chipotlejauhetta
2 tl savupaprikajauhetta
Suolaa
4 dl vettä

Keitinveteen
Tilkka tummaa balsamicoa
Tilkka soijakastiketta
1 rkl kasvisliemijauhetta

Pese, kuori ja pilko perunat kuutioiksi, kiehauta 15-20 min. 
Tee sillä aikaa seitan-taikina: Mittaa kulhoon jauhot, mausteet ja suola, sekoita. Lisää vettä vähän kerrallaan ja sekoita koko ajan. Vaivaa taikina tasaiseksi käsin. Leikkaa taikinaköntistä isohkoja paloja ja keitä niitä mausteliemessä 20 min. Laita kulho ja välineet heti likoamaan, koska seitantaikinan jämät on aika helvetillistä saada niistä muuten enää irtoamaan.
Silppua seitanien kiehuessa sipuli. Siivilöi keitinliemi pois, pilko seitaneita halutessasi pienemmiksi paloiksi. 
Kuumenna öljyä isolla pannulla ja paista seitaneita hetki, lisää soijakastiketta ja muutama tippa savuaromia ja paista vielä hetki. Siirrä seitanit sivuun, lisää pannulle sipulit ja kuullottele niitä hetki. Lisää perunakuutiot ja BBQ-grill-mausteseos, kääntele hetki. 
Lisää seitanit joukkoon ja ruoka on valmista. Tarjoile esimerkiksi savu-valkosipulidipin ja Sriracha-chilikastikkeen kera.


2013/03/01

Nopea mättö tortillasipseistä

Dippi:
Muutama rkl vegaanista majoneesia (esim. X-tra)
Muutama rkl maustamatonta soijajogurttia
1 tl Bionan smoked garlic-tahnaa

Lisäksi:
Tortillasipsejä
Jalapenoja
Soijajuustoa

Lado sipsejä ja jalapenoja kerroksittain kulhoon, raasta päälle ja väliin soijajuustoa. Kuumenna mikrossa hetki, niin että soijajuusto sulaa. Syö dipin kanssa.