2013/06/23

Seitanburgeri ranskiksilla ja sipulirenkailla

Seitanpihvit (näitä tulee todella reilusti, voit pakastaa loput)
5dl gluteenijauhoa
2dl kikhernejauhoa
1dl korppujauhoa
1tl savuchilijauhetta
2tl savupaprikajauhetta
1tl suolaa
4-5dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää niihin vesi ja vaivaa taikinaa hetki. Leikkaa saksilla isohkoiksi pihveiksi. Keitä kasvisliemessä 20 min. Marinoi pihvejä yön yli savu-BBQ-marinadissa. Paista runsaassa oliiviöljyssä ja heitä pannulle vielä hieman soijakastiketta, savuaromia ja grillimaustetta.

Lisäksi hampurilaisen väliin tulee
Majoneesia (esim. X-tra)
Tomaattisiivuja
Sinappikurkkusalaattia
(Pari jalapeno-siivua)

Lisukkeeksi
Ranskiksia
Paneroituja sipulirenkaita


Kainuulaiset ravintoloitsijat HUOM! Haluan syödä ravintolassa jotain tällaista - en salaatinlehtiä höyrytetyillä vihanneksilla.

2013/06/15

Nachopelti

Näin kerran Facebookin Vegan fatness-ryhmässä tämäntyyppisen ruuan, joten kokeilin tehdä siitä oman version.

Tarvitset:
1/2 pss tortillasipsejä
2 dl soijarouhetta + soijakastiketta ja grillimaustetta maustamiseen
Muutaman jalapenon
1 prk sipulikaurakermaa
1/2 pkt Cheezly Cheddar-soijajuustoa


Paista soijarouhetta öljyssä pannulla hetki, lisää vettä ja anna imeytyä, lisää mausteet. Kuumenna kaurakerma kattilassa ja murenna soijajuusto sekaan, sekoittele kunnes juusto on sulanut. Levitä uunipellille soijarouhe, tortillasipsit ja jalapenot ja kaada päälle juustokastike. Paista 200-asteisessa uunissa noin 5-10 minuuttia.

2013/06/13

Voileipäkakku

Rakastan voileipäkakkua, eikä minua ole taaskaan kutsuttu mihinkään juhliin, joten tein tämmöisen sitten vain ihan omaksi ilokseni.

Tummaa ja vaaleaa paahtoleipää
Kasvislientä kostutukseen

Täyte 1:
Pirkka Välimeren paprika-cashewtahnaa maun mukaan
Sipulia
Valkosipulia
Punaisia linssejä

Keitä linssit kypsiksi ja valuta. Paista sipulia ja valkosipulia hetki öljyssä pannulla. Yhdistä kaikki ainekset keskenään.

Täyte 2:
Tartex-tahnaa (maustamaton tai yrtti-valkosipuli)
Aurinkokuivattua tomaattia
Vihreitä oliiveja

Silppua tomaatit ja oliivit, sekoita Tartex-tahnan joukkoon.

Täyte 3:
Valutettua maustamatonta soija- tai kaurajogurttia
Raastettua ja valutettua kurkkua
Tilkka sitruunamehua
Hyppysellinen suolaa ja pippuria

Sekoita ainekset keskenään.

Kuorrutus:
1 osaa valutettua maustamatonta soija- tai kaurajogurttia
1 osaa majoneesia
2 osaa Tofutti-tuorejuustoa

Sekoita kuorrutus tasaiseksi mielellään tehosekoittimella.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois (ja käytä ne esim. jämäkakkuun). 
Vuoraa vuoka kelmulla ja aseta ensimmäinen kerros leipiä pohjalle, kostuta kasvisliemellä ja levitä ensimmäinen täyte. Laita toinen kerros leipää, kostuta, levitä täyte. Jatka näin, kunnes kaikki täytteet ovat kakussa ja levitä päällimmäiseksi leipäkerros ja kostuta. 
Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin yöksi. 
Kumoa kakku leivinpaperilla päällystetylle tarjottimelle, kuorruta ja koristele.
Kuvan kaakussa täyte1 on korvattu itse tehdyllä hummuksella.