2014/10/11

Härkäpapurouhe-seitanpihvit ja hampurilaissämpylät

Idea on haettu täältä, mutta tämä on jo muuntunut niin paljon kätösissäni, että teen tästä kokonaan oman postauksen.

Pihvit:
2 dl Verso härkäpapurouhetta (tai soijarouhetta) + 2 dl kiehuvaa vettä turvottamiseen
2 dl vehnägluteenijauhoa
½ dl oluthiivahiutaleita
1 dl sipulijauhetta
4 rkl BBQ-kastiketta, esimerkiksi Santa Marian BBQ Grill Oil Garlic tai Allround
2 rkl Srirachaa tms. chilikastiketta
2 rkl soijakastiketta
5 valkosipulinkynttä murskattuna
2 tl savupaprikajauhetta
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Härkäpapurouhetta kannattaa aluksi murskata kuiviltaan vähän hienommaksi, soijarouhe on tarpeeksi hienoa rouhetta valmiiksi, voit myös lisätä taikinaan ruokalusikallisen esim. korppujauhoa mureutta tuomaan.
Turvota rouhe kaatamalla sen päälle kiehuva vesi. 
Lisää loput ainekset, sekoita ja muotoile pihveiksi. Paista öljyssä pannulla noin 1 minuutti puoleltaan.



Helpot hampurilaissämpylät:
½ l vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl öljyä
apaut 1 kg vehnäjauhoa, lisää vähitellen

seesaminsiemeniä pinnalle

Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Sekoita hiiva pieneen määrään vehnäjauhoa ja sekoita se nesteeseen. Lisää suola ja jauhoja vähitellen, vaivaa taikinaa lopuksi käsin. Lisää viimeiseksi öljy. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa ½ tuntia.
Lisää hieman jauhoja ja vaivaa taikinaa hetki. Jaa taikina niin moneen osaan, miten monta sämpylää haluat. Tästä satsista tuli 16 kpl keskikokoisia sämpylöitä. Pyörittele sämpylöiksi, asettele pellille ja peitä liinalla. Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen. Voitele sämpylät vedellä pullasudin avulla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista, hmm, noin 15 minuuttia, en kyllä yhtään taas katsonut aikaa, mutta sämpylät ovat valmiit, kun niiden pinta on hieman ruskettunut.

Syö pihvit sämpylöiden välissä hampurilaisena tai vaikka perunamuusin kanssa. Minulla oli hampurilaissa pihvien lisäksi Violifen vegaanista savujuustoa, X-tran majoneesia, sinappia sekä itse tehtyä kurkkusalaattia.

Näette oikein, siinä on kaksi hampurilaista. Oikeasti söin näitä neljä saman illan aikana.

2014/10/02

Ihan paras raparperipiirakka mansikkakermavaahdolla

Ainekset:
1 l (pakaste)raparperipaloja
2 dl sokeria

Taikina:
50 g margariinia (tummansininen Keiju)
1 prk (2 dl) kookoskermaa
½ limen mehu
1 dl fariinisokeria
1 dl mantelirouhetta
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta

Tarjoiluun:
Vegaanista vispikermaa (Alpro airy&creamy, Sunnuntai kuohkea vispi tai GoGreen vispi)
2 dl pakastemansikoita
Sokeria
Pehmitä raparperit mikrossa sokerin kanssa. 
Sulata margariini ja sekoita loput ainekset keskenään. Kaada taikina vuokaan raparperien päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. 
Vatkaa vegevispi vaahdoksi, soseuta mansikat tehosekoittimessa ja yhdistä keskenään, mausta vielä sokerilla.

Kiitos vaan Valiolle hyvistä resepteistä, niitä on mukavaa veganisoida. Tähän oli siis haettu inspiraatiota täältä.