2014/10/02

Ihan paras raparperipiirakka mansikkakermavaahdolla

Ainekset:
1 l (pakaste)raparperipaloja
2 dl sokeria

Taikina:
50 g margariinia (tummansininen Keiju)
1 prk (2 dl) kookoskermaa
½ limen mehu
1 dl fariinisokeria
1 dl mantelirouhetta
1 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta

Tarjoiluun:
Vegaanista vispikermaa (Alpro airy&creamy, Sunnuntai kuohkea vispi tai GoGreen vispi)
2 dl pakastemansikoita
Sokeria
Pehmitä raparperit mikrossa sokerin kanssa. 
Sulata margariini ja sekoita loput ainekset keskenään. Kaada taikina vuokaan raparperien päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia. 
Vatkaa vegevispi vaahdoksi, soseuta mansikat tehosekoittimessa ja yhdistä keskenään, mausta vielä sokerilla.

Kiitos vaan Valiolle hyvistä resepteistä, niitä on mukavaa veganisoida. Tähän oli siis haettu inspiraatiota täältä.

2 kommenttia:

  1. Hei, voitko vähän ohjeistaa tumpeloa tän ohjeen kanssa...

    Mulla ei ole mikroa, joten miten teen tuon mikro-osuuden? (raparperit+sokeri)

    Voiko kookoskerman sijaan laittaa jotain muuta, ja jos, niin mitä? Onko esim Oatlyn kaurakerma enemmän ruoanlaittoon kuin leivontaan? Noita kookoskermojakin on niin monenlaisia, oon monta kertaa niiden äärellä miettiny, että millasta se nyt sitten pitäis milloinkin olla... ja lopulta jättäny kaikki eri versiot sitten kauppaan.

    Ja vielä yksi homma: meillä on manteli/pähkinä-allergikko, joten voisko mantelirouheen sijaan laittaa jotain muuta?

    Olen todella osaamaton varioimaan ohjeita, siksi kysyn nyt näin monta asiaa kerralla... kun noita rapsuja on pakastimessa niin paljon, että mielelläni niitä käyttelisin kuitenkin pois, ja tämä ohje muutoin näyttää tosi hyvältä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Moi!

      Raparperit voi pehmentää varmasti myös keittämällä niitä sokerin kanssa liedellä kattilassa muutaman minuutin.

      Kookoskerman tilalla voi hyvin käyttää vaikkapa kaurakermaa, tai mitä tahansa kasvimaitoa. Margariinin osuutta voi kasvimaitoa käytettäessä lisätä hieman, niin tulee tarpeeksi rasvaista. :)

      Mantelirouheen tilalle voi kokeilla vaikkapa rouhittuja kuorittuja auringonkukansiemeniä. Mantelirouheen voi myös jättää kokonaan pois, ja laittaa sen tilalle ½ dl kaurahiutaleita ja ½ dl vehnäjauhoa. :)

      Poista