2015/03/17

Hapankaalipiirakka

Oikeasti savustettua savutofua saa tällä hetkellä Suomessa käsittääkseni vain Ekolosta ja Vegekaupasta, kylmälaukulla nää on mullekin roudattu isolta kirkolta. Jos joku on kokeillut savustaa tofua itse, niin kuulisin mielelläni kokemuksia siitä!

Pohja:
n. 2-3 dl margariinia
n. 3-5 dl hamppujauhoa, tattarijauhoa ja vehnäjauhoa tai esim. pelkkää vehnäjauhoa
1-2 rkl kylmää vettä

Täyte:
Rasiallinen hapankaalia
½ pakettia Vianan savutofua (Jalotofukin käy, mutta siinä ei ole yhtä napakka rakenne)
1 dl paahdettua sipulirouhetta
1 dl ravintohiivahiutaleita (vegejuustoraastekin käy mainiosti)
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1 prk Nordic Ruoka Sipuli -kaurakermaa
Savusuolaa (savustamaton suolakin käy, suosittelen kuitenkin savusuolaa varsinkin, jos et käytä Vianan savustettua savutofua)
Mustapippuria

Pohjan ainekset taas heitetty ihan arviolla, sori. Sellaiseen keskikokoiseen pyöreään piirakkavuokaan tämä kuitenkin tuli. 
Sekoita siis jauhot margariiniin ja lisää tilkka vettä, painele taikina piirakkavuoan pohjalle, pistele pohjaan reikiä haarukalla. 
Valuta hapankaalista ylimääräiset nesteet pois siivilässä. Pilko savutofu kuutioiksi. 
Laita kaali, tofu ja sipulirouhe piirakkapohjan päälle. Sekoita jogurtti, kerma, hiivahiutaleet, suola ja pippuri keskenään ja kaada piirakan päälle.
Paista piirakkaa 175 -asteisessa uunissa, kunnes täyte on hyytynyt (soijajogurtti hyydyttää sen), eli noin puolisen tuntia.