2016/11/12

Vegaanin kinkkuvoileipäkakku

Voileipäkakku on yksi lempiruuistani. ^^ Kokeilin tällä kertaa veganisoida ihan perinteisen kinkkuversion. Inspiraatiota otin täältä. Tämä on kaikkien aikojen paras tekemäni voileipäkakku, huhhuh! Kokoamis-vuokana mulla oli sellanen reiluhkon kokoinen leipävuoka, siksi leipiä meni pikkuisen enemmän kuin tuossa inspiraatio-ohjeessa.

Tarvitaan siis:
n. 20 palaa paahtoleipää, käytin Rainbow vehnä- ja grahampaahtoleipiä

Kostutukseen:
kasvislientä

Täyte1:
1 pkt Bon Soya soija-viherpippurileikkelettä (tai muuta mahdollisimman kinkkumaista vegaanileikkelettä)
1 punainen paprika
1 prk Oatly iMat Fraichea (tai Yosa Greek Styleä tähänkin, ostin Oatlya koska Yosaa oli kaupassa vain 1 kpl jäljellä)
2 rkl sinappia
1 prk Oatly påMackan -tuorejuustoa
ruohosipulisilppua

Täyte2:
1 tuubi naturell-Tartexia tai muuta maksapasteijamaista vegaanista tahnaa
3-4 valkosipuli- tai perus-maustekurkkua

Kuorrutus:
2 prk Oatly påMackania
½ prk Yosa Greek Style -jogurttia
2-3 rkl X-tra majoneesia

Koristelu:
n. 2-3 pkt Bon Soya Soija-viherpippuri- ja Savustettuja Kasvisleikkeleitä
oliiveja
luumutomaatteja
ruohosipulia

Leikkaa paahtoleivistä reunat (ja käytä ne esim. jämävoileipäkakkuun tai tee krutonkeja). Pese ja perkaa paprika, pilko hieman pienempiin osiin. Silppua suolakurkut. Vedä kinkku ja paprika tehosekoittimella murskaksi, lisää muut aineet ja pyöritä tahnaksi. Lisää kurkkusilppu Tartex-tahnan sekaan. 
Aloita kakun kokoaminen laittamalla kelmutetun leipävuoan pohjalle kerros leipiä, jotka kostutat pullasutia apuna käyttäen kasvisliemellä. Levitä päälle ½ täyte1:stä. Lisää taas kerros leipiä ja kostuta, levitä täyte2. Lisää kerros leipiä, kostuta ja levitä loput täyte1:stä. Lisää vielä viimeinen kerros leipiä, kostuta, laita päälle kelmu ja laita kakku jääkaappiin tekeytymään yön yli, kakun päälle voi laittaa kevyen painon, esim. Keiju-rasia, niin se painuu mukavasti kasaan ja kerrokset liimautuvat hyvin yhteen.
Seuraavana päivänä tai aikaisintaan n. 8 h kuluttua, poista päällimmäinen kelmu, kumoa kakku tarjoiluvadille ja poista kelmu kakun päältä. Tasoita reunat voiveitsellä pyyhkimällä, jos täyte on tursunnut ulos kakusta. Tee kuorrutus notkistamalla ensin tuorejuusto ja sekoittamalla sitten muut aineet joukkoon, sähkövatkain on tässä hyvä apu. Levitä voiveitsen ja lusikan avulla kuorrute kakun päälle. Voit halutessasi tehdä kuorrutteesta myös koristeellisia pursotuksia. Pyörittele kinkuista rullia/ruusukkeita ja asettele ne tomaattien, oliivien ja ruohosipulien kanssa mieleiseesi järjestykseen kakun päälle. Kakku on heti valmis syötäväksi! ^^



2016/11/04

Ruokakuulumisia kuvin ja arvioita vegaanisista uutuustuotteista

Retrovegaanibileet, eli tarjoiluissa piti pärjätä sellaisilla aineksilla, mitä on saanut kaupasta myös 4,5 vuotta sitten, kun meikäläinen ryhtyi vegaaniksi. Tarjolla siis HotRodeja, Raffeleita, suolatikkuja, patonkia, Danerolles tölkkicroissantteja, paputahnaa, soijajogurttidippiä, cocktail-tikkuja, joissa Chocochilin ohjeella tehtyjä tofupyöryköitä, joita syötiin paljon siihen aikaan, itse tehtyä seitania ja viinirypäleitä. Juomana valkovenäläisiä mantelimaitoon (joka oli juuri silloin keväällä saapunut Suomeen) ja kaljaa. :D

Syyskyyssa taisi tulla kauppoihin HoviRuoka Burgerit, Aseman Vegemöttöset ja Saarioisen Graham-kasvispiirakat. HoviRuoka burgerit on ihan täydellisiä, kun heittää väliin vegaanista juustoa, lämmittää mikrossa, ja lisää sinappia, suolakurkkua ja Rainbow:n valkosipulikastiketta. Vegemöttöset on ihania vaikka kylmiltään, mutta niihin sopii hyvin täytteeksi mausteinen seitanmakkara ja Sheesen Greek Style-juusto. Graham-piirakatkin ovat ihan perushyviä, omaan suuhuni tosin maistuvat ehkä hivenen liikaa lehtikaalille. Vuosi sitten ei saanut kaupoista näistäkään tuotteista vielä muuta kuin margariinia ja kaljaa. :D

Uutuuksia Kajaanin Prismasta ja Citymarketista lokakuussa. Pita Factoryn Falafel Kebab oli todella hyvää, varsinkin kastike oli ihanaa! Olen nykyään tykästynyt noihin Sheesen juustoihin, nuo viipaleet ovat siis erittäin tervetullut uutuus myös. Tzay soijavartaat valmistimme pannulla ja söimme Srirachan ja Rainbow:n valkosipulikastikkeen kanssa, oikein hyviä nekin. Mansikkajogurttia olen kaivannut kun Alpron mansikka-raparperia ei ole kaupoissa enää näkynyt, Oatlyn ja Plantin uutuudet vastaavat hyvin tarpeeseen. Tosin niissä on kummassakin vähemmän sokeria, joten olen lisännyt niihin sitten itse sokeria tai mansikkahilloa. ^^ Aufschnitt-leikkeleitä saapui lokakuussa Citymarketteihin kolmea makua: valkosipuli, paprika ja maustamaton. Tykkäsin niistäkin! Oikein hyviä, keittokinkkumaisia perusleikkeleitä ja sopivat hyvin mm. pizzaan tai vegaaniseen kinkkukiusaukseen. Bon Soyan Savustettu Kasvisleikkele on JUMALTEN RUOKAA! Söin aivan samanmakuista vegaanista leikkelettä keväällä Berliinissä, ja olen niin onnellinen, että tätäkin Bon Soyan tuotetta saapui Suomeen. Maku on aika lailla meetvursti. :) Myös pizzassa täydellistä!

Porlammin Vege on ensimmäinen suomalaisen valmistajan tekemä vegaaninen juusto. Olen maistellut maustamatonta ja chili-versiota. Maku on aika mieto ja koostumus jostain Wilmersburgerin/Violifen ja Cheezlyn välimaastosta. Ihan hyvä perusjuusto. Chilijuustosta tuli heti kumppanini vakiojuusto. :)

En ole varma miten kauan Lidlin omenastruudeli on ollut markkinoilla, mutta löysin sen vasta hiljattain. Paistamista vaille valmis torttu, oikein hyvä ja suht edullinen tuote omenan ja lehtitaikinan ystäville. ^^ 

Itse tehtyä pizzaa, jossa ananasmurskaa, pepperonia ja sitä ylempänä kehumaani Bon Soyan Savustettua Kasvisleikkelettä. Juustona Wilmersburger Classicin ja Violife Prosocianon sekoitus (kannattaa raastaa kumpikin aivan hienoksi, jotta sulaa nopeammin).

Lokakuun lopulla kauppoihin saapui samana päivänä Saarioisen Vegepizza, HoviRuoan seitan-makaronilaatikko ja maidoton riisipuuro sekä kolme uutta Jokaiselle -valmisateriaa. Näitä kahta pääsin heti maistelemaan! Löytyivät viimein Sotkamon S-Marketista, Kajaanin Prismasta olivat nimittäin julkaisupäivän iltapäivänä jo loppuneet. Prismasta tuli ostettua nälkään kuitenkin jo hetken markkinoilla ollut LounasHetki soija-mustapapusalaatti, kun oli -30 % ja sehän oli positiivinen yllätys. Soijasuikaleet olivat ihanan pehmeitä ja hyvin maustettuja ja salaatissa mukana ollut sweet chili -kastike sopi makuihin erittäin hyvin. 

Saarioisen Vegepizza on aivan täydellinen! Maistuu juuri siltä, miltä pitääkin. Itkin syödessä kun oli niin nostalgista ja hyvää! Maku on mukavan tulinen ja vegejuusto todella hyvän makuinen.

HoviRuoan seitan-makaronilaatikko on perushyvä annos. Maku on aika mieto, mutta itsehän voi maustaa lisää esim. ketsupilla. :)

Lopulta päästään Kotipizzan kauan odotettuun vegaaniseen pizzaan, joka julkaistiin 1. marraskuuta (joita jotkut olivat tosin saaneet joistakin Kotipizzoista jo muutamaa päivää ennen julkaisua). Marssimme heti julkaisupäivänä Sotkamon Kotipizzaan tilaamaan vegaaniset Härkis-burgerpizzat. Taas itkin onnesta kun oli niin hyvää! :D Pizza sisältää vegaanista cheddar-tyyppistä juustoa, Härkistä (ihanasti maustettu!), salaattia ja vegaanisen Long Island-kastikkeen. NAM NAM! :P Myös Falafel-Kotzonen saa suoraan listalta vegaanisena, ja vegaanisen juuston saa tietysti myös mihin tahansa muuhun pizzaan. EDIT 6.11.2016: Vegaaninen Kotzone listalla on siis Härkis-Kotzone, mutta Falafel-Kotzonenkin saa vegaanisena vaihtamalla juuston ja kastikkeen. Kiitos Kotipizza! Kyllä nyt sotkamolaistakin vegaania hemmotellaan, kun on jo kolme hyvää vaihtoehtoa ulkona syömiseen, eli Hesburger, O'Learys ja Kotipizza. ^^